Program Studi Pendidikan Bahasa Jerman Fakultas Bahasa dan Sastra Universitas Negeri Makassar didirikan pada 1 Januari 1978 dan mendapatkan SK pendirian program studi pada tanggal 6 Agustus 1984 dengan nomor SK 65/DIKTI/KEP/1984. Pada tahun 2012, Program Studi Pendidikan Bahasa Jerman memperoleh nilai B dari Badan Akreditasi Nasional Perguruan Tinggi dengan nomor: 004/BAN-PT/Ak-XV/S1/IV/2012 tertanggal 27 April 2012 dan berlaku sampai dengan 27 April 2017. Sejak tanggal 5 Desember 2017 sampai dengan 5 Desember 2022 mendapatkan nilai A dari Badan Akreditasi Nasional Perguruan Tinggi dengan nomor: 4620/SK/BAN-PT/Akred/S/XII/2017.
Program Studi Pendidikan Bahasa Jerman menyusun kurikulum dengan muatan mata kuliah yang mendukung ketercapaian kompetensi bidang dengan memenuhi standar Kerangka Kualifikasi Nasional Indonesia (KKNI). Sebelumnya terdapat kurikulum yang diterapkan yaitu kurikulum 2014 yang berlaku di angkatan 2016 sampai 2020. Kurikulum Prodi Pendidikan Bahasa Jerman disusun dengan berlandaskan visi, misi, tujuan, dan sasaran baik program studi maupun visi, misi, tujuan, dan sasaran tingkat fakultas dan universitas. Kurikulum Program Studi Pendidikan Bahasa Jerman disusun dengan mempertimbangkan relevansinya terhadap perkembangan ilmu dan teknologi pada masa sekarang dan yang akan datang, serta selalu memperhatikan kebutuhan stakeholder. Oleh karena perkembangan kebutuhan stakeholder senantiasa berubah dari waktu ke waktu, maka muatan kurikulum harus bersifat dinamis. Hal tersebut pula yang menjadi dasar dalam penyusunan kurikulum Merdeka Belajar Kampus Merdeka (MBKM).